Descrizione
Caratteristiche organolettiche
All’esame olfattivo, il blend si presenta complesso e intenso: un’esplosione di profumi dove ogni cultivar aggiunge la propria nota distintiva.
Il piccante vivace dell’Oliva Rossa si bilancia con la delicatezza della Leccina, mentre i sentori erbacei della Simone incontrano le sfumature di foglia di pomodoro verde della Pecholine e le note di erba fresca e carciofo della Cima di Melfi.
Al palato, l’olio è deciso e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante. Il retrogusto erbaceo persistente chiude l’assaggio con una sensazione di freschezza e armonia.
