La nostra
storia
Tutto è nato sessant’anni fa dalle mani pazienti di
Nonno Giorgio
con Nonna Lina,
che nel 1966 ha dato vita a un piccolo frantoio, dove ogni oliva veniva trattata con la stessa cura e passione che oggi caratterizzano ogni goccia del nostro olio.
La sua dedizione e il suo amore per la terra pugliese sono il cuore di ciò che facciamo ancora oggi, in ogni fase della produzione.
Quella che è iniziata come una piccola realtà familiare è diventata un punto di riferimento per chi cerca un olio di qualità, puro e autentico, che racconta la nostra terra e le nostre radici.
IL PROCESSO PRODUTTIVO
Ogni oliva
che raccogliamo
è selezionata con cura, per garantire la massima purezza e la qualità che ci contraddistingue. Il nostro processo produttivo è un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione: dalla pulizia delle olive, che selezioniamo con attenzione per preservarne la freschezza, alla frangitura, che avviene entro 24h, con metodi moderni ma rispettosi delle antiche tecniche. Ogni passaggio è pensato per ottenere un olio che sa di casa, di famiglia, di terra pugliese.
Il capocanale
Il capocanale è una festa tutta pugliese che segna la fine di una stagione di lavoro nei campi. Tradizionalmente, è un momento di condivisione attorno a una tavola imbandita con piatti tipici e buon vino.
Nel nostro frantoio, però, sovvertiamo la tradizione e lo festeggiamo ad agosto: la nostra famiglia si riunisce per prepararsi alla nuova stagione di raccolta. È il nostro modo di celebrare l’inizio di un nuovo ciclo, un’occasione per ricordare l’importanza di ogni passaggio del nostro lavoro e per rinnovare il legame con la terra, la famiglia e il territorio.